comidas picantes

  7 ventajas del picante para la salud que deberías conocer Aumenta tu metabolismo : El compuesto activo capsaicina  ayuda a estimular el metabolismo como parte de una dieta saludable,  algo demostrado en un experimento llevado a cabo por la Universidad de Wyoming. Si te da miedo el picante, el compuesto también se encuentra en especias más suaves como la cúrcuma y el comino. Reduce el antojo de azúcar : El sabor picante es saciante y propicia que a tu paladar no le apetezca ingerir dulces después de su consumo. Un experimento realizado por la Universidad australiana de Adelaida descubrió que la interacción entre la capsaicina y las paredes del estómago genera sensación de saciedad. Rebaja la inflamación : La capsaicina tiene poderosas propiedades antiinflamatorias, fundamentales para prevenir problemas cardíacos y cáncer. Estimula el sistema inmunológico:  Este tipo de especias son ricas en propiedades antioxidantes y antimicrobianas que  protegen contra l...

  Mitos de la comida picante  1 – Mito: comer comida picante puede traer problemas de corazón Verdad:  ¡Mentira! Comer picante mejora la circulación y combate la inflamación de las arterias, ya que contiene  vitaminas A y C  que ayudan a fortalecer las paredes arteriales. Incluso en algunos casos se recomienda para ayudar a reducir las  enfermedades cardiovasculares. 2 – Mito: la comida picante ayuda a adelgazar Verdad:  Este mito es  cierto , ya que consumir  comida picante  aumenta nuestra temperatura corporal y activa la sudoración. Esto contribuye a que aumente nuestro metabolismo y quememos calorías más rápido. 3 – Mito: el picante ayuda a aliviar la gripe y el resfriado Verdad:  Pues sí, este mito es real, los alimentos picantes contienen un  antioxidante llamado  capsaicina , que ayuda a equilibrar la temperatura del cuerpo en caso de calentura. De esta forma, se contribuye a que se abran los vasos respiratorios cua...

 Pros y contras de la comida picante Durante muchos siglos se usaron estas sustancias para conservar mejor los alimentos y evitar infecciones en los mismos, ya que su alto contenido de vitaminas supone una barrera para las bacterias, así como para disimular el sabor de los que no estaban en buen estado. Pero los condimentos picantes son más que meros conservadores de alimentos. Proporcionan numerosos beneficios para la salud. Algunos de los más destacados son: Quema calorías:  Los chiles y pimientos picantes contienen capsaicina, que es la responsable de la sensación de ardor en la boca. También es la responsable de que el corazón se acelere y nuestro metabolismo también, por la subida de la temperatura del cuerpo, con lo que se queman calorías más rápidamente. Además, provoca una sensación de saciedad. Mejora la circulación:  Esa misma sustancia, la capsaicina, se ha demostrado que combate la inflamación de las arterias y mejora la circulación, por lo que es beneficiosa ...

 comidas picantes para los amantes de los sabores exóticos. Si lo tuyo no es la comida “suave” y te encantan los sabores intensos y solo aptos para los paladares más atrevidos, te recomendamos echar un vistazo a este artículo en el que te hablamos de  comidas picantes para los amantes de los  sabores exóticos . Lo primero de lo que hay que hablar es que solemos referirnos al  picante  como un  sabor , pero si nos centramos más en el lado científico, realmente el picante sería un  dolor , y no un sabor como sí lo es el dulce, el amargo, el salado, el ácido y el  umami  (término poco conocido que hace referencia a sabor agradable e intenso). ¿Qué significa eso de que el picante sería un dolor más que un sabor? Decimos esto porque la sensación de ardor que se produce en nuestra boca ante una  comida picante  se debe a la reacción que producen la  capsaicina  (presente en los pimientos picantes)  la piperina  (presen...

  Las cocinas indígenas de México La cocina indígena en México  Descripción La notable megadiversidad natural y cultural de México tiene particular reflejo en sus cocinas indígenas. Nuestro país ocupa el cuarto lugar en el mundo por lo que se refiere a número de especies vegetales y animales que alberga su territorio y el segundo lugar en diversidad cultural. Ello hace que la cocina mexicana (como un todo integrado por partes diferentes, pero con el común denominador del maíz, frijol y chile) sea reconocida como una de las principales del planeta. No obstante, la verdadera expresión gastronómica de nuestra enorme diversidad ecológica y étnica la encontramos en las cocinas indígenas. En efecto, los 62 grupos indígenas mexicanos –perfectamente diferenciados entre sí, entre otras cosas por tener cada uno de ellos su propio idioma- ostentan todos una cocina particular. A veces hay similitudes entre las regiones étnicas colindantes, pero la principal característica es que los ingre...

  Mitos sobre la comida picante Ingredientes básicos de la comida picante. Un mito bastante extendido es que la comida picante provoca hemorroides. Esto no es cierto.  Si una persona tiene hemorroides, debería evitar la  comida picante  para que su estado no se agravase.  Pero, no es el picante en sí el que provoca las hemorroides. Otra creencia es que  el picante podría provocar contracciones en mujeres embarazadas.  La verdad es que  no hay estudios científicos  que lo demuestren. Tampoco se ha probado que exista una relación entre el consumo de picante y los partos prematuros. Sí puede suceder, en cambio, que el picante reforzara los síntomas de la gastritis o de la acidez estomacal.  De ahí que muchas instituciones de la salud recomienden en sus  informes  evitar las comidas picantes cuando se padece  gastritis  o úlceras estomacales. Ahora bien, los resultados de ciertos  estudios científicos  en r...

  viaje de especies y sabores picantes Una parte muy importante de nuestros viajes siempre es la gastronomía. Lo que se come y cocina dice mucho de un país, así que visitar los mercados, los puestos de comida, algunos restaurantes, y probar las recetas más típicas de la cocina popular forma parte siempre del guión cuando andamos fuera. Un libro a medio camino entre una guía de viaje y un recetario, puesto que se incluyen un centenar de platos con las instrucciones para que los más valientes se atrevan a prepararlo en casa. Aunque, la verdad, de lo que da ganas es de coger el próximo vuelo y plantarse en alguno de los destinos que nos proponen sus autores. Productos como las guindillas,  kimchi , pimentón, mostaza,  wasabi  y otros ingredientes menos conocidos (el  nam phrik  de Tailantia, el  muhammara  de Oriente Medio, o la  sambal ulek  de Malasia) conforman esta singular vuelta al mundo. Y como aperitivo de todo lo que se puede encon...

  Listado de salsa picantes y donde se elaboran salsas caseras mas picantes La sensación de picor que se produce al probar una salsa picante se debe a tres de sus componentes: la capsaicina, la piperina, que se encuentra en la pimienta negra, y la allicina. Igual que con los picantes, hemos elaborado una pequeña lista de algunas de las salsas más picantes que puedes encontrar: Get Bitten. Además de ser una de las salsas más caras, cuenta con 6.000.000 de puntos Scoville, y está elaborada por habaneros chocolate y pimienta ahumada. Meet Your Maker. Tiene también 6.000.000 de puntos Scoville, se elabora con chiles fantasma y diferentes tipos de pimienta. Pepper Palace Hottest Sauce in the Universe, con 3.5 millones de puntos en las escala  Scoville. Elaborada con chile fantasma y pimientos rojos envejecidos. Su sabor es 700 veces más picante que la salsa Tabasco. Reaper Squeezins. Cuenta con 2.2 millones de puntos, y está registrada en el Guinness de los Records como una de las ...

B eneficios del consumo de picante comida a base de picante. En su justa medida, como todo, el picante aporta beneficios a nuestro organismo que son dignos de tener en cuenta, independientemente del placer personal que nos produce consumir platos debidamente preparados. Veamos algunos de estos  beneficios para la salud : Es una potente quema grasas. La capsaicina que contienen ayuda a que se acelere el metabolismo, y por tanto, contribuye a que se quemen las calorías con más rapidez. Además, proporciona una considerable sensación de saciedad. Igualmente, la mencionada capsaicina ayuda a reducir la presión arterial y a la disminución de los coágulos de sangre. También combate la inflamación y mejora los niveles de colesterol malo. Es una fuente extraordinaria de antioxidantes. Los chiles contienen más del doble de vitamina C que el limón o la naranja y, además, si se consumen secos, son una buena fuente de vitamina A. Ayuda a que las digestiones se hagan menos pesadas. Por otro lado...

  Ese picantío! 8 curiosidades y beneficios que debes saber sobre el chile picante Si no eres muy amiga de la comida picante, es mejor que vayas acostumbrándote poco a poco a este peculiar sabor.  No solo te ayuda a los problemas cardiovasculares, sino también ¡a combatir la grasa! Conoce sus curiosidades y beneficios, y no dejes de agregarle chile a tus platillos. ¿Ya has dicho alguna vez que no eres amiga del chile?  Pues es mejor que vayas forjando esa amistad, porque esta fruta cuenta con múltiples beneficios para tu salud. Para hablar con propiedad sobre el chile, revista Ella entrevistó a Rodrigo Avilés y Erick Veltman, emprendedores de la marca nacional Menchilé, quienes compartieron algunas curiosidades que te pueden interesar:  Niveles de picante La forma de medir el picante de un chile es a través de las unidades de Scoville, (SHU por sus siglas en inglés Scoville Heat Units). El chile más picante del mundo en la actualidad es el Carolina Reaper, con 2.2 mi...

Cuál es la comida más peligrosa del mundo? Fugu. El pez globo, popular en Japón, está prohibido en lugares del  mundo  como Estados Unidos por tratarse de uno de los alimentos  más peligrosos  que existen. Si no está cocinado a la perfección, la supuesta delicia nipona es hasta 1.200 veces  más  mortal que el cianuro. ¿Qué pasa si comes mucho picante? Consumir  picante  estimula la liberación de endorfinas sustancias propias del cerebro que producen sensación de placer, pero hacerlo en exceso puede provocar gastritis y en algunos casos úlceras gástricas, afirmó Héctor Gómez Jaramillo, gastroenterólogo adscrito en el Hospital General Regional con Medicina Familiar  ¿Qué daño causa comer ají? Otros efectos adversos que puede traer el  comer ají  muy picante, de acuerdo con Women's Health, es que pueden tener un efecto laxante, debido a que contienen una sustancia llamada capsaicina que acelera el metabolismo. ¿Qué enfermedad es cuando...

¿QUE PAISES COMEN COMIDA CALIENTE Y PICANTE?   Si bien muchos países del mundo consumen algunos platos que son calientes y picantes, hay algunos que usan un mayor nivel de chiles y especias en general. Algunos países, como Corea del Norte y del Sur y Bután, incorporan chiles a su dieta diaria. Otros, como India y México, no comen tantas comidas calientes y picantes pero siguen teniendo muchos platos que incorporan chiles y otros ingredientes que dan picor. Corea del Norte y del Sur Corea se dividió en dos estados separados, la República Popular Democrática de Corea (Norte) y la República de Corea (Sur), en 1948. Si bien ya no son un país unificado, siguen compartiendo los mismos hábitos culinarios. Una marca de la dieta coreana es el kimchi. El kimchi es un vegetal fermentado, comúnmente el repollo, hecho con una mezcla de chiles, ajo, sal, vinagre y otras especias. Aparte del repollo, los vegetales como pepinos, rábanos y las hojas de mostaza también son adobadas y cubiertas con u...