5 Comidas picantes

 comidas picantes para los amantes de los sabores exóticos.

Si lo tuyo no es la comida “suave” y te encantan los sabores intensos y solo aptos para los paladares más atrevidos, te recomendamos echar un vistazo a este artículo en el que te hablamos de comidas picantes para los amantes de los sabores exóticos.

Lo primero de lo que hay que hablar es que solemos referirnos al picante como un sabor, pero si nos centramos más en el lado científico, realmente el picante sería un dolor, y no un sabor como sí lo es el dulce, el amargo, el salado, el ácido y el umami (término poco conocido que hace referencia a sabor agradable e intenso). ¿Qué significa eso de que el picante sería un dolor más que un sabor? Decimos esto porque la sensación de ardor que se produce en nuestra boca ante una comida picante se debe a la reacción que producen la capsaicina (presente en los pimientos picantes) la piperina (presente en la pimienta negra) y la allicina (componente del ajo y la cebolla crudos) en nuestros receptores del dolor. Lo mismo sucede con el isotiocianato de alilo, componente que crea la sensación característica de ardor que experimentamos al comer rábano o mostaza. El resto de sabores producen una reacción en nuestro sentido del gusto, en nuestros centros del sabor de la lengua, pero el picante provoca una respuesta en los receptores del dolor y de la temperatura.

Del mismo modo, también sabemos que no todo el mundo es igual de sensible o le afecta de la misma manera el picante. Hay varias causas que explican esto, pero una de ellas es, por ejemplo, la asiduidad con la que se toman este tipo de alimentos, es decir, si solemos comer comida picante, nuestra tolerancia a la sensación que este tipo de alimentos produce es mayor.

¿Y por qué nos gusta entonces? Hay numerosos estudios y teorías que tratan de explicar este fenómeno, pero una causa aproximada es que la sensación que nos produce comer picante hace que nuestro cerebro libere endorfinas creándonos una sensación de cierto placer.

Después de comentar un poco estas curiosidades sobre el picante, simplemente te invitamos a descubrir las comidas picantes que te proponemos a continuación. ¡Si eres de paladar atrevido, lánzate a probarlas!

1.

Brochetas de cordero con salsa de cacahuetes 

En este caso, te recomendamos probar unas deliciosas brochetas de cordero con verduras, pero el toque picante y exótico lo pone la salsa: de cacahuetes, guindilla y cilantro. Anímate a hacer esta receta.

2. 

Chupe de langostinos 

Este guiso es típico de la cocina peruana y también es una de las comidas picantes más populares. Los ingredientes principales son los langostinos y la pescadilla y se le añade salsa de ají molido para que pique un poquito. Te recomendamos probar este delicioso chupe de langostinos. 

3.

Enchiladas de pollo

Si buscas comidas picantes fáciles de hacer y con las que sorprender a tus invitados, te recomendamos probar con unas enchiladas de pollo. La salsa de chile es el condimento ideal para este plato.

4.

chuletas con cuscús y salsa picante

Si te gusta el cordero y el picante, esta receta tiene lo que estás buscando. Es original y combina los sabores de diferentes tipos de cocina mediterránea. Aquí te dejamos la receta de las chuletas de cordero con cuscús y salsa picante. 

5.

Ramen picante

El ramen picante es un plato típico japonés. Existen muchas variedades de esta receta, pero la mayoría suelen tener chiles frescos, miso picante o pasta de judías picante que son los responsables de que esta comida pique. Otros ingredientes protagonistas en este plato son los distintos tipos de fideos chinos y la salsa de soja.